Derya Baykal

  Kahveli Fıstık Kurabiyesi   Malzemeler   125 gr. yumuşamış margarin 3 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı neskafe 4 yemek kaşığı pudra şekeri 2 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 3 su bardağı un   Üzeri İçin   5 yemek kaşığı şam fıstığı ( çekilmiş ) 3 yemek kaşığı Hindistancevizi tozu   Yapılışı   Neskafe, süt, pudraşekeri bir kasede karıştırılır ve neskafe eritilir.Yumurtaların sarıları ve akları ayrılarak ayrı ayrı kaplara koyulur.Margarin, süt, neskafe ve yumurta sarıları derin bir kaba aktarılıp, yoğurulur.Kabartma tozu ve un eklenir.Hamur 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirilir.Hamurdan vişne tanesi büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır.Yuvarlak hamur parçaları önce yumurta akına daha sonra çekilmiş şam fıstığına bulanır.Bir kısmı da hindistancevizine bulanır.Fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizilir.5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirilip çıkarılır.